mp3 플레이어를 예로 설명 드려봅니다.

TelephonyManager mTelMgr = (TelephonyManager) getSystemService(Context.TELEPHONY_SERVICE);
   mTelMgr.listen(new PhoneStateListener() {
             public void onCallStateChanged(int state, String incomingNumber) {
              switch (state) {
                  case TelephonyManager.CALL_STATE_IDLE:
                     // 전화 대기 상태 (만약 전화가 와서 음악이 멈춘 경우라면 다시 재생)
                     break;
                  case TelephonyManager.CALL_STATE_OFFHOOK:
                  case TelephonyManager.CALL_STATE_RINGING:
                     // 전화가 오는중 또는 통화중 (음악이 재생중이라면 멈추기)
                      break;
              } 
         }
    }, PhoneStateListener.LISTEN_CALL_STATE);

저는 이렇게 처리했었습니다.

질문하신 답이 이건지 잘 모르겠네요^^